REVISTA VIVIR BIEN

// Edición 121 Diciembre - Enero 2021

// Estilo

¡Aquí, con Rausch, en España!

La gira gastronómica sigue por Europa. En esta ocasión llega a la madre patria, donde el chef nos enseña cómo preparar un exquisito arroz estilo paella para que se coman hasta el socarrat.

Paella

Ingredientes (una porción)

  • Una taza de arroz bomba o arbóreo
  • Medio pimentón verde picado
  • Medio pimentón rojo picado
  • Un diente de ajo
  • Arvejas
  • ½ libra de camarones
  • ½ libra de mejillones
  • Perejil
  • Paprika
  • Un tomate
  • Azafrán
  • Un chorizo español
  • Dos muslos de pollo

Conozcamos los ingredientes:


Pimentón

Facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina, gracias a su alto contenido de zinc.

Muslo de pollo

Tiene alto contenido en proteínas, aporta al crecimiento de los niños y ayuda a aumentar la masa muscular.

Camarón

Es bajo en grasa y contiene cerca de veinte vitaminas y minerales que mejoran la salud del corazón.

Mejillones

Tienen propiedades antinflamatorias, debido a su alto contenido de omega 3.

Preparación:


  • Sazonar el pollo por ambos lados con un poco de paprika y ponerlo a dorar en una sartén o una olla para paella con un poco de aceite de oliva.
  • Agregar una cucharada de pimentón rojo, otra de pimentón verde y un diente de ajo.
  • Pelar un chorizo, picarlo finamente e incorporarlo al sofrito. Adicionar una cucharada de tomate picado y una pizca de azafrán.
  • Añadir media taza de arroz bomba, una taza de caldo de pollo, sal y revolver. Cocinar durante diez minutos a fuego medio alto.
  • Bajar el fuego y cocinar durante diez minutos. Luego agregar camarones, mejillones, perejil, un poco de ralladura de limón, arvejas y gotas de limón amarillo.
  • Cocinar de tres a cinco minutos más y servir.

Si quieres cocinar a la par con el chef Jorge Rausch, y conocer los mejores tips de preparación puedes revivir nuestro Facebook Live:

rausch-espana


Imágenes del banco de imágenes Shutterstock

¡Conoce más sobre Colmédica!